“千年茶乡”升级 年轻人的机会来了
“千年茶乡”升级 年轻人的机会来了
“千年茶乡”升级 年轻人的机会来了
大学生们在全国五一劳动奖章获得者、安溪茶校茶叶专业(zhuānyè)组组长李菊花（右）的(de)指导下，体验新式茶饮的制作。
随着工作人员小心翼翼地移开大缸的盖子，满满一缸色泽乌黑的铁观音老茶映入眼帘，一阵陈香弥漫(mímàn)开来，让大学生(dàxuéshēng)胡宗伯陶醉其中：“真是一方水土产(chǎn)一方好茶啊。”
作为(zuòwéi)四川农业大学茶学专业的硕士研究生，胡宗伯此前从未见过(guò)陈香型铁观音。在近日举行的“山谷畅氧(chàngyǎng) 乐享非遗”2025青年喜爱的旅游目的地——大学生走进安溪活动中(zhōng)，他亲眼看到并品尝了这款过去只在课本里看到过的茶。
此次来到福建省安溪县的，有来自海内外25所(suǒ)高校的30名青年学子(xuézǐ)。在为期4天的活动中，他们走进茶园、访问茶企和茶校，探究千年茶乡(cháxiāng)的“文旅提级”如何为年轻人的发展赋能。
“靠自己的骨头长肉(ròu)”
晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻、初焙、复焙、包揉……在安溪铁观音集团，一组雕塑(diāosù)作品还原(huányuán)了安溪铁观音的(de)制作过程。依次穿行在雕塑之间，大学生有身临其境之感。
国家级非物质文化遗产代表性项目竹编（安溪竹藤编）传承人陈(chén)红萍带领大学生体验(tǐyàn)竹藤编。
细细品味陈香型铁观音并了解其制作工艺后，茶学专业出身的胡宗伯(húzōngbó)注意到，跟六大茶类之一的黑(hēi)茶相比，作为(zuòwéi)乌龙茶的铁观音没有“渥堆”这一步骤。
一番交流下来，引导大学生(dàxuéshēng)们参观的(de)安溪铁观音集团文旅经理林静静感到惊讶：原来年轻的大学生对传统的茶文化也有专业的理解。
但林静静的讲述，也让大学生看到了(le)安溪(ānxī)铁观音背后鲜为人知的另一面。
“你们听说过这句话(huà)吗？”在一块展板前，林静静指着(zhǐzhe)其中的一句话问道，上面写着：“靠自己的骨头长肉。”
很多(hěnduō)人摇头。林静静(jìngjìng)说，这是安溪(ānxī)人信奉的一条理念。历史上，安溪一度是国定贫困县，改革开放以来，安溪人民通过做大茶产业，在1997年摘掉了贫困县的帽子，2024年列“全国综合实力百强县(bǎiqiángxiàn)市”第50位。
现在，每年从安溪售出的(de)各大(gèdà)品类茶叶近30万吨，占全国茶叶总产量的1/10，位列县域交易量全国第一，实现“买全茶(quánchá)、卖全茶”，被业界称为“百茶贸易之都”。
林静静从小在茶园(cháyuán)里长大。在她儿时的记忆中，家人从茶山上(shānshàng)把茶叶背回来，经过多重(duōzhòng)工序后制成精茶。采茶制茶季，每天最多只能休息三四个小时。
“做茶就是跟天抢时间，采茶要在晴天采，滋味才好，采下来就要开始做，哪个环节耽搁了都(dōu)会影响茶的风味。”林(lín)静静说，从茶产业的发展能(néng)感受到安溪人的吃苦和拼搏精神。
茶产业赋予(fùyǔ)了包括林静静在内的很多安溪年轻人(rén)发展的机会。林静静家中很多人都从事与茶相关的工作，她自己也在安溪的老牌(lǎopái)茶企负责茶厂文旅与研学项目的开发推广。
“铁观音不仅滋养了这片土地，更助力(zhùlì)安溪实现了从‘贫困县’到(dào)‘百强县’的历史性跨越。”她说。
“每片叶子里都藏着好多汗水。”在茶(chá)园体验了采茶、制茶的过程后，泉州信息工程学院学生黄朝军感受到了“一杯好茶的来之不易”，也(yě)对“靠自己的骨头(gútou)长肉”这句话有了更深切的体会。
年轻人助力安溪建成“百茶(bǎichá)都”
安溪铁观音是中国(zhōngguó)十大名茶之一。基于茶文化，安溪发展了“茶特色(tèsè)”的文旅产业。
位于福建安溪的一家(yījiā)藤铁工艺品企业的展馆内，大学生们(men)在观摩铁艺作品。
像茶不是茶，有啤酒味儿却不是啤酒——在(zài)安溪茶业职业技术学校(jìshùxuéxiào)（以下简称“安溪茶校”）品尝到一款名叫茶啤的饮品时，大学生们(men)直呼“惊艳”。
这是建在(jiànzài)安溪茶校的安溪县新茶饮人才培育基地(jīdì)创制的一款新茶饮。这款饮品在保留啤酒麦芽香气和(hé)清爽口感的同时，融入了茶叶的清香和韵味，形成了别具一格的风味。
这项创新受到了来自广东药科大学食品科学与工程专业的(de)大学生胡诗琪的喜爱。她说，将铁观音的茶汤加入水和果汁进行调味，更(gèng)加符合年轻人的口味，也能推动铁观音茶走进更多年轻人的视野(shìyě)。
从小喝铁观音长大的(de)福建医科大学学生潘泽邦感慨：“好看、好喝(hǎohē)、新潮，这些都是(shì)安溪带给我的惊喜，让我看到了传统铁观音的更多可能。”
安溪县新茶饮人才(réncái)培育基地正(zhèng)致力于打造集茶饮调配、培训教学(jiàoxué)、技能鉴定、产品研发、电商销售、创业孵化于一体的综合性产业人才培育平台。很多年轻人在这里学习新式茶饮相关技能。
数据显示，截至今年6月，该基地已开展职业技能培训200余人次，绝大部分学员取得(qǔde)了专项职业能力证书，还有学员自主创业(chuàngyè)或(huò)走上头部新茶饮企业的研发岗位。
“安溪茶校(cháxiào)培养的学生及参加培训学员(xuéyuán)已经遍布全国茶行业各领域。”安溪茶校校长林云川说，学校专业设置覆盖茶叶种植、加工、营销及文化传播等领域，还开设电子(diànzi)商务、电子技术应用等课程，构建“传统技艺+现代技术”双轨并重的育人体系。
随着(suízhe)越来越多年轻人(niánqīngrén)的参与，从“一片叶”到“百茶都”，安溪(ānxī)茶产业链条不断延伸，市场不断拓展。作为老牌茶企的一名员工，林静静希望(xīwàng)更多年轻人了解安溪铁观音和它背后的故事，把安溪茶文化推广出去。
安溪县文化体育和旅游局局长蔡雅娟说，安溪将围绕打造“全国最具吸引力的茶文旅(wénlǚ)胜地(shèngdì)”目标，抓好品牌塑造、项目建设、产品开发、服务提升、人才支撑五大任务，做大做优做特茶乡文旅，真正将文旅产业(chǎnyè)打造成安溪的支柱产业、民生产业、幸福(xìngfú)产业。
“三铁三世(sānshì)遗”背后的青春力量
随着“文旅提级”专项行动的实施，安溪“三铁三世遗(yí)”的文化内涵(nèihán)得到了更深(gēngshēn)的挖掘。一代又一代年轻人在“三铁三世遗”的传承发扬中贡献了青春力量。
安溪铁观音集团厂史(chǎngshǐ)馆内，大学生们端详一罐1968年生产的铁观音藏品(cángpǐn)。本文图片均由中青报·中青网记者王鑫昕拍摄
“三铁”是指(zhǐ)铁观音、藤铁、冶铁，“三世遗”是指“中国福建安溪铁观音茶文化系统(xìtǒng)”、铁观音制作技艺、青阳下草埔冶铁遗址。
这个独特的(de)资源组合，正成为安溪文旅的闪亮名片。安溪县提出，继续(jìxù)做强“铁观音茶文化(cháwénhuà)”这一世界级名片，同时全力激活“冶铁遗址”和“藤铁工艺”两大潜力(qiánlì)资源，形成“三铁三世遗”的独特文旅核心IP集群。
大学生(dàxuéshēng)们注意到(dào)，“三铁三世遗”中的每一项，都在尝试着“新路子”。
柔韧的(de)(de)藤，坚硬(jiānyìng)的铁，在安溪匠人的手中，碰撞出灿烂的藤铁文化。回溯至20世纪70年代，安溪人陈清河创制的竹编热水瓶壳，为安溪竹藤编打开了(le)产业化的窗口。1991年的中国进出口商品交易会（广交会）上，在竹藤编基础上创新的藤铁产品一经(yījīng)亮相便迅速俘获国际市场。
此后，藤铁艺术不断融合铁、木、陶瓷、树脂等多元材料，产业规模日益壮大(rìyìzhuàngdà)。安溪县也因此(yīncǐ)荣膺“中国藤铁工艺之乡”与(yǔ)“世界藤铁工艺之都”的美誉(měiyù)，安溪竹藤编技艺亦于2014年入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
陈清河的女儿陈红萍接过了父亲的接力棒(jiēlìbàng)。为了让这项“指尖上的魔幻艺术”焕发新生，陈红萍积极拥抱网络直播(zhíbō)，将竹藤编技艺的精妙(jīngmiào)实时展现(zhǎnxiàn)给大众。她精心打造文创产品，巧妙地拉近了传统技艺与当代生活的距离。
冶铁文化是安溪另一抹厚重的历史印记。为进一步活化藤铁工艺与冶铁文化，安溪县邀请(yāoqǐng)当代艺术家与藤铁匠(tiějiàng)人跨界合作，推出融合雕塑、装置艺术的创新作品，并在景区设立(shèlì)专题展区，展现传统工艺的现代艺术表达，用(yòng)艺术点亮乡村之美。
在安溪县(ānxīxiàn)金谷村，艺术家陈文令设计打造的金谷溪岸文艺村，已成为福建省乡村“五个美丽”建设的典型案例(ànlì)。他本人也获评文化和旅游部(lǚyóubù)2024年度乡村文化和旅游带头人。
6年前，北京大学(běijīngdàxué)考古队在安溪开展冶铁(yětiě)遗址考古研究时(shí)，村民余庄林成了“地陪司机”兼安溪话“翻译”。在与北大考古学者的交流中，余庄林逐渐掌握了下草埔冶铁遗址的历史地理因素、当地冶铁工匠家族的兴衰史以及中国古代冶铁技术的奥秘，能够(nénggòu)为游客娓娓道来。
2021年，“泉州：宋元中国的世界海洋商贸(shāngmào)中心”被(bèi)列入《世界遗产(shìjièyíchǎn)名录》，安溪青阳下草埔冶铁遗址成为泉州22个(gè)世界遗产点之一。余庄林也因此成为冶铁遗址的文物保护员(yuán)和讲解员。他说，冶铁遗址向公众免费开放，并常态化开展公益讲解服务，已成为研学旅游的热点。
作为一座拥有千年历史的古县(gǔxiàn)，安溪(ānxī)坐拥3处世界级文化遗产。这些非遗瑰宝既是安溪的文化根脉，也(yě)正转化为实实在在的经济价值，为这片土地带来(dàilái)了源源不断的“流量”。2024年，安溪县接待游客(yóukè)超906.79万人次，旅游总收入达107.08亿元，其中，茶文化旅游占比近半。
对于闽南理工学院学生谢怡婷来说(láishuō)，经过4天的安溪之行，这些数据变得具象化(jùxiànghuà)了。她亲口品尝了茶饮、亲手(qīnshǒu)制作了茶点，还上手编了竹藤编，切身感受(qièshēngǎnshòu)了安溪非遗的魅力。而她更感慨的是，年轻人在安溪文旅事业中的投入和热爱，正是这些文化存在的意义。
（吴霞、王梓阳对(duì)本文亦有贡献）
大学生们在全国五一劳动奖章获得者、安溪茶校茶叶专业(zhuānyè)组组长李菊花（右）的(de)指导下，体验新式茶饮的制作。
随着工作人员小心翼翼地移开大缸的盖子，满满一缸色泽乌黑的铁观音老茶映入眼帘，一阵陈香弥漫(mímàn)开来，让大学生(dàxuéshēng)胡宗伯陶醉其中：“真是一方水土产(chǎn)一方好茶啊。”
作为(zuòwéi)四川农业大学茶学专业的硕士研究生，胡宗伯此前从未见过(guò)陈香型铁观音。在近日举行的“山谷畅氧(chàngyǎng) 乐享非遗”2025青年喜爱的旅游目的地——大学生走进安溪活动中(zhōng)，他亲眼看到并品尝了这款过去只在课本里看到过的茶。
此次来到福建省安溪县的，有来自海内外25所(suǒ)高校的30名青年学子(xuézǐ)。在为期4天的活动中，他们走进茶园、访问茶企和茶校，探究千年茶乡(cháxiāng)的“文旅提级”如何为年轻人的发展赋能。
“靠自己的骨头长肉(ròu)”
晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻、初焙、复焙、包揉……在安溪铁观音集团，一组雕塑(diāosù)作品还原(huányuán)了安溪铁观音的(de)制作过程。依次穿行在雕塑之间，大学生有身临其境之感。
国家级非物质文化遗产代表性项目竹编（安溪竹藤编）传承人陈(chén)红萍带领大学生体验(tǐyàn)竹藤编。
细细品味陈香型铁观音并了解其制作工艺后，茶学专业出身的胡宗伯(húzōngbó)注意到，跟六大茶类之一的黑(hēi)茶相比，作为(zuòwéi)乌龙茶的铁观音没有“渥堆”这一步骤。
一番交流下来，引导大学生(dàxuéshēng)们参观的(de)安溪铁观音集团文旅经理林静静感到惊讶：原来年轻的大学生对传统的茶文化也有专业的理解。
但林静静的讲述，也让大学生看到了(le)安溪(ānxī)铁观音背后鲜为人知的另一面。
“你们听说过这句话(huà)吗？”在一块展板前，林静静指着(zhǐzhe)其中的一句话问道，上面写着：“靠自己的骨头长肉。”
很多(hěnduō)人摇头。林静静(jìngjìng)说，这是安溪(ānxī)人信奉的一条理念。历史上，安溪一度是国定贫困县，改革开放以来，安溪人民通过做大茶产业，在1997年摘掉了贫困县的帽子，2024年列“全国综合实力百强县(bǎiqiángxiàn)市”第50位。
现在，每年从安溪售出的(de)各大(gèdà)品类茶叶近30万吨，占全国茶叶总产量的1/10，位列县域交易量全国第一，实现“买全茶(quánchá)、卖全茶”，被业界称为“百茶贸易之都”。
林静静从小在茶园(cháyuán)里长大。在她儿时的记忆中，家人从茶山上(shānshàng)把茶叶背回来，经过多重(duōzhòng)工序后制成精茶。采茶制茶季，每天最多只能休息三四个小时。
“做茶就是跟天抢时间，采茶要在晴天采，滋味才好，采下来就要开始做，哪个环节耽搁了都(dōu)会影响茶的风味。”林(lín)静静说，从茶产业的发展能(néng)感受到安溪人的吃苦和拼搏精神。
茶产业赋予(fùyǔ)了包括林静静在内的很多安溪年轻人(rén)发展的机会。林静静家中很多人都从事与茶相关的工作，她自己也在安溪的老牌(lǎopái)茶企负责茶厂文旅与研学项目的开发推广。
“铁观音不仅滋养了这片土地，更助力(zhùlì)安溪实现了从‘贫困县’到(dào)‘百强县’的历史性跨越。”她说。
“每片叶子里都藏着好多汗水。”在茶(chá)园体验了采茶、制茶的过程后，泉州信息工程学院学生黄朝军感受到了“一杯好茶的来之不易”，也(yě)对“靠自己的骨头(gútou)长肉”这句话有了更深切的体会。
年轻人助力安溪建成“百茶(bǎichá)都”
安溪铁观音是中国(zhōngguó)十大名茶之一。基于茶文化，安溪发展了“茶特色(tèsè)”的文旅产业。
位于福建安溪的一家(yījiā)藤铁工艺品企业的展馆内，大学生们(men)在观摩铁艺作品。
像茶不是茶，有啤酒味儿却不是啤酒——在(zài)安溪茶业职业技术学校(jìshùxuéxiào)（以下简称“安溪茶校”）品尝到一款名叫茶啤的饮品时，大学生们(men)直呼“惊艳”。
这是建在(jiànzài)安溪茶校的安溪县新茶饮人才培育基地(jīdì)创制的一款新茶饮。这款饮品在保留啤酒麦芽香气和(hé)清爽口感的同时，融入了茶叶的清香和韵味，形成了别具一格的风味。
这项创新受到了来自广东药科大学食品科学与工程专业的(de)大学生胡诗琪的喜爱。她说，将铁观音的茶汤加入水和果汁进行调味，更(gèng)加符合年轻人的口味，也能推动铁观音茶走进更多年轻人的视野(shìyě)。
从小喝铁观音长大的(de)福建医科大学学生潘泽邦感慨：“好看、好喝(hǎohē)、新潮，这些都是(shì)安溪带给我的惊喜，让我看到了传统铁观音的更多可能。”
安溪县新茶饮人才(réncái)培育基地正(zhèng)致力于打造集茶饮调配、培训教学(jiàoxué)、技能鉴定、产品研发、电商销售、创业孵化于一体的综合性产业人才培育平台。很多年轻人在这里学习新式茶饮相关技能。
数据显示，截至今年6月，该基地已开展职业技能培训200余人次，绝大部分学员取得(qǔde)了专项职业能力证书，还有学员自主创业(chuàngyè)或(huò)走上头部新茶饮企业的研发岗位。
“安溪茶校(cháxiào)培养的学生及参加培训学员(xuéyuán)已经遍布全国茶行业各领域。”安溪茶校校长林云川说，学校专业设置覆盖茶叶种植、加工、营销及文化传播等领域，还开设电子(diànzi)商务、电子技术应用等课程，构建“传统技艺+现代技术”双轨并重的育人体系。
随着(suízhe)越来越多年轻人(niánqīngrén)的参与，从“一片叶”到“百茶都”，安溪(ānxī)茶产业链条不断延伸，市场不断拓展。作为老牌茶企的一名员工，林静静希望(xīwàng)更多年轻人了解安溪铁观音和它背后的故事，把安溪茶文化推广出去。
安溪县文化体育和旅游局局长蔡雅娟说，安溪将围绕打造“全国最具吸引力的茶文旅(wénlǚ)胜地(shèngdì)”目标，抓好品牌塑造、项目建设、产品开发、服务提升、人才支撑五大任务，做大做优做特茶乡文旅，真正将文旅产业(chǎnyè)打造成安溪的支柱产业、民生产业、幸福(xìngfú)产业。
“三铁三世(sānshì)遗”背后的青春力量
随着“文旅提级”专项行动的实施，安溪“三铁三世遗(yí)”的文化内涵(nèihán)得到了更深(gēngshēn)的挖掘。一代又一代年轻人在“三铁三世遗”的传承发扬中贡献了青春力量。
安溪铁观音集团厂史(chǎngshǐ)馆内，大学生们端详一罐1968年生产的铁观音藏品(cángpǐn)。本文图片均由中青报·中青网记者王鑫昕拍摄
“三铁”是指(zhǐ)铁观音、藤铁、冶铁，“三世遗”是指“中国福建安溪铁观音茶文化系统(xìtǒng)”、铁观音制作技艺、青阳下草埔冶铁遗址。
这个独特的(de)资源组合，正成为安溪文旅的闪亮名片。安溪县提出，继续(jìxù)做强“铁观音茶文化(cháwénhuà)”这一世界级名片，同时全力激活“冶铁遗址”和“藤铁工艺”两大潜力(qiánlì)资源，形成“三铁三世遗”的独特文旅核心IP集群。
大学生(dàxuéshēng)们注意到(dào)，“三铁三世遗”中的每一项，都在尝试着“新路子”。
柔韧的(de)(de)藤，坚硬(jiānyìng)的铁，在安溪匠人的手中，碰撞出灿烂的藤铁文化。回溯至20世纪70年代，安溪人陈清河创制的竹编热水瓶壳，为安溪竹藤编打开了(le)产业化的窗口。1991年的中国进出口商品交易会（广交会）上，在竹藤编基础上创新的藤铁产品一经(yījīng)亮相便迅速俘获国际市场。
此后，藤铁艺术不断融合铁、木、陶瓷、树脂等多元材料，产业规模日益壮大(rìyìzhuàngdà)。安溪县也因此(yīncǐ)荣膺“中国藤铁工艺之乡”与(yǔ)“世界藤铁工艺之都”的美誉(měiyù)，安溪竹藤编技艺亦于2014年入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
陈清河的女儿陈红萍接过了父亲的接力棒(jiēlìbàng)。为了让这项“指尖上的魔幻艺术”焕发新生，陈红萍积极拥抱网络直播(zhíbō)，将竹藤编技艺的精妙(jīngmiào)实时展现(zhǎnxiàn)给大众。她精心打造文创产品，巧妙地拉近了传统技艺与当代生活的距离。
冶铁文化是安溪另一抹厚重的历史印记。为进一步活化藤铁工艺与冶铁文化，安溪县邀请(yāoqǐng)当代艺术家与藤铁匠(tiějiàng)人跨界合作，推出融合雕塑、装置艺术的创新作品，并在景区设立(shèlì)专题展区，展现传统工艺的现代艺术表达，用(yòng)艺术点亮乡村之美。
在安溪县(ānxīxiàn)金谷村，艺术家陈文令设计打造的金谷溪岸文艺村，已成为福建省乡村“五个美丽”建设的典型案例(ànlì)。他本人也获评文化和旅游部(lǚyóubù)2024年度乡村文化和旅游带头人。
6年前，北京大学(běijīngdàxué)考古队在安溪开展冶铁(yětiě)遗址考古研究时(shí)，村民余庄林成了“地陪司机”兼安溪话“翻译”。在与北大考古学者的交流中，余庄林逐渐掌握了下草埔冶铁遗址的历史地理因素、当地冶铁工匠家族的兴衰史以及中国古代冶铁技术的奥秘，能够(nénggòu)为游客娓娓道来。
2021年，“泉州：宋元中国的世界海洋商贸(shāngmào)中心”被(bèi)列入《世界遗产(shìjièyíchǎn)名录》，安溪青阳下草埔冶铁遗址成为泉州22个(gè)世界遗产点之一。余庄林也因此成为冶铁遗址的文物保护员(yuán)和讲解员。他说，冶铁遗址向公众免费开放，并常态化开展公益讲解服务，已成为研学旅游的热点。
作为一座拥有千年历史的古县(gǔxiàn)，安溪(ānxī)坐拥3处世界级文化遗产。这些非遗瑰宝既是安溪的文化根脉，也(yě)正转化为实实在在的经济价值，为这片土地带来(dàilái)了源源不断的“流量”。2024年，安溪县接待游客(yóukè)超906.79万人次，旅游总收入达107.08亿元，其中，茶文化旅游占比近半。
对于闽南理工学院学生谢怡婷来说(láishuō)，经过4天的安溪之行，这些数据变得具象化(jùxiànghuà)了。她亲口品尝了茶饮、亲手(qīnshǒu)制作了茶点，还上手编了竹藤编，切身感受(qièshēngǎnshòu)了安溪非遗的魅力。而她更感慨的是，年轻人在安溪文旅事业中的投入和热爱，正是这些文化存在的意义。
（吴霞、王梓阳对(duì)本文亦有贡献）
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